Вторгнення російського війська в Україну здійснює багатовимірне вплив на ментальне та фізичне здоров’я українських дітей та підлітків. Очевидно, що жодні репараційні виплати не в змозі компенсувати заподіяної шкоди цілому поколінню наших синів і доньок, які переживають лихо війни.

Ракети, якими майбутні підсудні військових трибуналів обстрілюють наші міста та села, руйнують інфраструктуру та унеможливлюють нормальну життя. Внаслідок значної небезпеки багато регіонів України змушені перевести навчання у закладах освіти у дистанційний формат.

Такі безальтернативні зміни створюють додаткові складнощі в організації навчального процесу для закладів освіти та батьків. Останні мають взяти на собі значну частину відповідальності за харчування школярів вдома у перервах між онлайн-уроками.

Запровадження реформи шкільного харчування розпочато у 2019 році мало на меті створення забезпечення виключно здорового вибору харчових продуктів, страв та напоїв у закладах освіти. Надалі, цей вибір, підкріплений відповідними знаннями, мав впливати на харчування дітей та підлітків на дому, біля закладів громадського харчування, за святковим столом.

Загальні рекомендації щодо харчування школярів на дому під час дистанційного навчання базуються на сучасних засадах науки про харчування та кращу міжнародну практику, які стали підґрунтям для реформи шкільного харчування в Україні.

• Планування прийомів їжі

Одна з найважливіших складових у харчуванні дітей та підлітків. Під час онлайн-навчання має бути погоджене з адміністрацією школи та класним керівником. Зокрема, необхідно встановити годину та тривалість перерви на інший сніданок та обід.

Перерву на інший сніданок бажано організувати з 10.00 до 11.00, її тривалість має становити не менше 20 хвилин. Орієнтовно з 13.00 до 14.00 має бути передбачений перерва на обід тривалістю 25-30 хвилин. Слід зважати на те, що школярі часто готують або розігрівають страви самостійно, що потребує додаткової години.

Загалом протягом дня дітям та підліткам шкільного віку необхідно три стандартні прийоми їжі плюс один-два перекушування.

• Питний режим

Пріоритетно слід забезпечити потребу школяра в рідині за рахунок чистої води. Вода має бути постійно доступною протягом навчального дня та особливо під час фізичної активності.

Кількість необхідної рідини для дітей та підлітків передусім зумовлена ​​відчуттям спраги. Більша кількість рідини потрібна при значних та тривалих фізичних навантаженнях.

Гарячі напої – чай, какао мають споживатись у помірній кількості бажано без доданого цукру. Фруктовий сік слід обмежити не більше однієї склянки (200 мл) на добу.

• Харчові продукти для обов’язкового регулярного споживання

Під час шкірного прийому їжі діти шкільного віку мають вживати різноманітні овочі (крім картоплі), включаючи свіжі, приготовлені, морожені або консервовані без значного вмісту солі у кількості 100 г на кожний основний прийом їжі тричі на день.

Аналогічну кількість фруктів та ягід (100 г) слід передбачити для школярів під час основних прийомів їжі або перекусів. Крім свіжих сезонних фруктів меню може включати морожені, консервовані фрукти та ягоди без додавання великої кількості цукру, а також висушені ягоди із фруктами.

Щоденне меню школярів усіх вікових груп має включати цільнозернові продукти (каші, цільнозерновий хліб, макаронні вироби) та бобові. Загальна кількість становить 150 г для молодшого шкільного віку та 200 г – для старшого.

Для забезпечення фізіологічного зростання та розвитку організму у дитячому та підлітковому віці слід щоденно споживати три порції молочних продуктів, одне куряче яйце, два три – рази на тиждень рибу (бажано жирні морські сорти), два – три рази на тиждень м’ясо птиці, один – два рази на тиждень – червоне м’ясо.

• Перекуси

Слід передбачити певний перелік корисних харчових продуктів, які школярі можуть швидко знайти та спожити без спеціального приготування. Для цих цілей найкращими варіантами можуть бути овочі (наприклад, морквяні палички), фрукти, сушені фрукти та ягоди, горіхи та насіння, цільнозернові крекери тощо.

• Солодощі

ВООЗ та національні професійні лікарські асоціації рекомендують обмежити споживання цукру менше 25 грамів на день. Загалом, десерти, які споживають діти та підлітки, слід обмежити менше ніж 10% від загальної добової калорійності.

• Сіль

Діти молодшого шкільного віку мають споживати менше трьох грамів солі, а школярі старших вікових груп не більше ніж п’ять грамів на день. Слід усвідомлювати, що основна кількість солі споживається у складі перероблених харчових продуктів: хліба, оброблених м’ясних виробів, снеків, сиру, консервів, соусів.
Резюме

Здорове та збалансоване харчування дітей та підлітків разом із регулярною фізичною активністю забезпечують не лише здоров’я школярів, а й безпосередньо впливають на успішність навчання.

Сьогодні Україна проходить через найскладніші випробовування у нашій історії. Але здоров’я дітей втрачає головний пріоритет, незважаючи на обставини.

Адміністрація закладів освіти, батьки і самі діти мають спільно забезпечити умови для сприяння здоровому вибору та дотримання принципів збалансованого харчування під час дистанційного навчання, а також у вільний від уроків годину.